讓人欽佩的早餐店經營



【讓人欽佩的早餐店經營】
住家附近有一家早餐店,賣的是奶茶漢堡蛋餅三明治之類的早餐,店面
不大 ,就跟一般的早餐店差不多,大概有七、八桌左右。一般而言這種
規模的店面通常是兩個人左右在經營,如果有三個人一定是游刃有餘 ,
不過呢 ...這家早餐店在早餐的時段,居然同時有五、六個人在忙,原
因無他,生意實在是太好了 !!!

怎樣的早 餐店生意可以好成這樣? 首先當然是東西要好吃,環境乾淨衛
生,價錢公道,這些其實都不算難。但他們有幾個地方卻是明顯贏過其
他的早餐店。

第一是他們記得住所有常客的名字跟家裡有哪些人,接著他們記得住這
些客人的飲食偏好,如果有固定會 點的餐點,他們更是不會忘。坦白說
這一點真的是太強了,當一個消費者被店家記住,經過他們的店都會有
裡面的老闆跟店員熱 情喊著你的名字跟你打招呼,你真的會習慣就在那
邊吃早餐或是買回家 !!

第二是他們從來不會因為生意太好人太多,因而 搞錯客人的先來後到,
他們總是讓先到的客人先拿到他要的早餐。別看這點沒什麼大不了,我
自己就遇過好幾家經常弄錯客人點 餐順序的早餐店,早上時間已經夠趕
了,要是遇到比你晚點餐的人比你早拿到,真的會很想打人 ...而且會
幹這種事的店,生意 並沒有好到容易搞錯的地步啊 !

這家早餐店開業起碼有二十年了吧 ...我幾乎是從小吃到大,甚至是他
們看著我們這輩的 長大。

早餐店滿街都是,能夠經營到這種境界的,我還沒看過第二家  ;D

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【回覆: 讓人欽佩的早餐店經營】
早餐店聽起來沒什麼大學問的樣子
不過經營的好壞卻很容易感受得出來啊 !

我看過那種一小段路就有四、五家早餐店的
再過一陣子經過,就已經兩家收攤 ...

樓主提到的早餐店過人之 處
還真該讓所有賣飲食的店來學習呢 ;D

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【回覆: 讓人欽佩的早餐店經營】
早餐店應該是 最屹立不搖的一種店面吧 ~
即使現在那麼多連鎖咖啡店, 那麼多速食店
很多人都會選擇去這些地方買早餐或是吃早餐

但是美而美(統稱)這類的早餐店, 還有賣豆漿燒餅油條的傳統早餐店
依然是遍佈在台灣每個大街小巷, 這也算是台灣的一種特色吧   ;D

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